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炸雞塊，何以撫慰人心 |
在眾多令人垂涎欲滴的美食中，炸雞塊以其獨特的魅力，牢牢占據著許多人心中的美食 C 位。無論是忙碌工作日的解饞小食，還是周末宅家刷劇時的絕佳伴侶，又或是朋友聚會時的共享美味，它都能完美勝任。咬下一口，“咔嚓” 一聲，外層金黃酥脆，內里鮮嫩多汁，這種奇妙的口感組合，誰能不愛呢？就在這微寒的時候，如果來上一款香噴噴的炸雞塊的話，那就如《來自星星的你》中那一句臺詞：“下初雪的時候，怎么能沒有炸雞和啤酒呢？ |
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片段節選電視劇《來自星星的你》 |
炸雞塊的奇妙口感 |
炸雞塊最吸引人的，無疑是它那層次豐富的口感。外層那一層薄薄的外皮，經過高溫油炸后，變得金黃酥脆，咬下去的瞬間，發出清脆的 “咔嚓” 聲，仿佛奏響了一曲美食的交響樂。我們在茫茫 “雞海” 里挑選出兩個快餐大品牌雞塊測試。盡量在同一時間、同一批次把它們 “收入囊中”。同時，專業的測評工具“超技SMS多功能物性分析儀”安排上，就是要從里到外、從上到下，對每一款炸雞塊進行全方位的客觀評價，不放過任何一個細節！ |
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經過一番激烈的 “口感大戰”，炸雞塊展現出它們的差異：從測試數值表現來看，樣品2酥脆度和鮮嫩度雙雙在線，口感都優于樣品1 ，外酥里嫩的口感獲得儀器和消費者的一致好評。 |
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解鎖食品 “酥脆感” 新密碼 |
“美味程度” 除了受風味、外觀、口感等綜合影響外，在聽覺中表現的“酥脆感”也時分重要。多功能物性分析儀除了傳統的口感評價外，還可以通過設備粉碎食品獲取粉碎音，利用聲音同步進行分析。聲音與口感相輔相成，脆響使人預期即將到來的松脆咬感，而當口腔真正感受到那種層層斷裂的細膩酥脆，滿足感被進一步放大。每一次咀嚼，炸雞外皮的碎裂聲都會伴隨著多層次的質感變化，讓美味在聲音的襯托下更加生動，使得每一口都成為一場沉浸式的味覺與聽覺雙重享受。 |
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